Los expertos dicen que comer plátano todos los días es una excelente fuente de energía que ayuda al cuerpo a mantener el ritmo durante todo el día. Para comprobarlo, aquí te presentamos una sabrosa y ligera receta de una ensalada de plátano.
Tiempo de preparación: 12 minutos.
Ingredientes:
- Un plátano.
- 25g de brotes de hoja de mostaza.
- 25g de brotes de acelga roja.
- 25g de hoja de roble.
- 25g de escarola.
- Una pisca de brotes de hoja de betabel o alfalfa.
- 10g de pasas.
- 10g de nueces.
Para la vinagreta de higos secos:
- 2 higos secos.
- Media cucharada de azúcar morena.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Balsámico, 2 cucharadas de soya.
- Una pisca de sal.
Preparación:
Mezcla todas las hojas de la ensalada en un recipiente grande con las pasas y las nueces. Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes en un vaso y vierte la mitad en otro recipiente, procurando que llegue a todas las hojas. Cuando tengas todo esto, pasa a una ensaladera.
Corta el plátano a lo largo en rebanadas delgadas y posteriormente añade a la base de la ensalada. Agrégale el resto de la vinagreta de higos secos y decora con unos bigotes de remolacha o alfalfa.
Calorías totales por ración: 101 Kcal
