Este molusco rico en proteína es la botana perfecta
Un ostión mediano contiene 5 gramos de proteína, elegir varios a manera de botana evita que comas en exceso más tarde.
¿No eres fan de estos mariscos? Dales otra oportunidad. “La mayoría de la gente acostumbrada a pedir ostiones grandes y suaves provenientes del Golfo de México”, dice Rowan Jacobsen, Autor de A Geography of Oysters. “Pero hay varias realmente buenas, sólo tienes que saber cómo identificarlos”. (Nota: comer mariscos crudos supone un pequeño riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos o intoxicación alimentaria).
1.- Ostiones Kumamoto: Son dulces y los más frescos, poseen un sabor frutal.
2.- Los Islan Creek: Son pequeños, firmes, salados y de sabor neutro, son la mejor opción para los principiantes.
3.- Beausoleil New Brunswick: Son crujientes pero con un final suave.
4.- Shigoku: Es pequeño pero poderoso, éste tipo de ostión tiene un sabor fuerte.
5.- Totten Virginica: Esta variedad de ostión es carnosa y llena de sabor. Pruébalos hasta que te hayas graduado como conocedor. Come un par de ostiones con champaña o cerveza artesanal –dale un sorbo después de succionar el ostión- y las burbujas limpiarán tu paladar.