Un reciente estudio italiano descubrió que una dieta rica en antioxidantes mejora tu sensibilidad a la insulina, incluso en adultos obesos con síndrome metabólico. En la investigación participaron 29 adultos que llevaron a cabo una dieta mediterránea y fueron divididos en cuatro grupos: el primero sólo recibió intervención médica, el segundo además tomó metformina, mientras que los dos restantes añadieron a su alimentación vegetales que les proporcionaron entre 800 y 1000 mg de antioxidantes al día, pero el último grupo recibió además el fármaco. Todos los participantes bajaron de peso, pero el cuarto grupo redujo significativamente la resistencia a la insulina.