De acuerdo con un estudio reciente publicado en el “American Journal of Clinical Nutrition”, una pequeña cantidad de pistaches influye en los marcadores de enfermedades cardiovasculares, modificando favorablemente la absorción de lípidos en la sangre e impactando a las enzimas que favorecen la eliminación del colesterol nocivo en el flujo sanguíneo, confirmando así la declaración de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) de que: “La evidencia científica sugiere que consumir cada día aproximadamente 40 gramos de los principales frutos secos, entre los cuales se encuentran los pistache, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas”. Además de que ayudan a calmar el estrés, incluso en los niveles agudos, reduciendo la presión sanguínea y algunos de sus más negativos efectos biológicos, según un estudio realizado por la Pennsylvania State University.